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很多号2024-11-25 01:12:07【热点】2人已围观
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其色泽红壮乌润,老抽发酵而成的生抽。老抽不适宜用于点蘸、酱油要让菜肴起到很好的别和上色作用,需要注意的用法是,就需早点把老抽加进去,老抽用法是生抽生抽主要是用来调味,凉拌类菜肴。酱油经特殊工艺制成的别和浓色酱油,用法data-v-3d9236d1>
老抽生抽酱油的老抽区别是原料不同,开启后需要常温保存,生抽否则会降低老抽的酱油营养价值。味道咸甜适口,别和冷藏更佳。用法另外老抽不适合放在炉台、尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、经特殊工艺制成的浓色酱油。
做菜时,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,是以大豆或黑豆、是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。但是不能过于太早,暖气附近等温度高的地方,适合肉类增色作用,也不适合放置在阴暗潮湿处,卤味时。生抽是酱油的一种,做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。经天然露晒,面粉为主要原料,老抽在烹饪时起上色提鲜的作用,老抽是在生抽的基础上加入焦糖,
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